D1000377.JPG横須賀市大矢部3-16-5 TEL 046-835-8108  営業時間 11:00〜23:45  定休日 無し  駐車場 店舗後ろ2台  アクセス 横横道路衣笠I.C久里浜方面3分右側                                                

2014年12月04日

ブログ再開

こんにちは!

4か月も更新をお休みしてしまいました。申し訳ありませんでしたm(__)m

お店のFacebookとLINE、これにだいぶ縛られてました。

お店の事でも色々と有りまして、時間が取れにくかった(-.-)

これからは又長い期間空けないようにやっていこうと思います。宜しくお願い致します!


お店の事色々、その中でも自家製麺体験というのに参加してきまして、ぜひ取り入れたいと...

節税や控除の他利益率のアップはもとより、なんと言っても人気カフェがコーヒーの焙煎に拘るように、麺も小麦の配合や塩、水に拘って独自の製麺が出来る事です!

今使用している増田製麺の麺はとても気に入ってますが、同じ様な物が作れるなら頑張ってみたいですね!

IMG_3694.JPG
思ってた以上に水が少ない!

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内の奥さん麺を巻き取ってます!

奥さん俺よりもやる気充分!

「これは面白い、製麺は私がやるっ」て...

かなり勉強が必要なのでまだ先になりそうですが、来年中に導入を目指そう!

これからもよろしくお願いしますね(^^)/





posted by クラウディア at 12:45| ホノルル ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年12月05日

富士山

こんにちは、今日も西、南西の風ボーボー!

お店に関係ないけど...

窓から見える房総がクッキリ!

てことは...

裏山登って...
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昨日までと違って絶景!

自宅から武山へ向かうお気に入りのランニングコースです。今日は9割歩きですが...
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東京湾、相模湾、大島、富士山を望みながらのラン&ウォークは気持ちい〜八分音符
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季節毎の畑も楽しめます、臭い時有るけど...

今日の富士山、夕景も素晴らしいだろうな!!

これから仕事なので見れませんが、今日の空なら夜は星が綺麗だろうな!

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去年小笠原に行った時の太平洋上の星空思い出した!

こんなにも星が見えるのかと...

そろそろ仕事行かないと、帰りはMajorで”上を向うぃて〜あ〜るこ〜ぉおぉ〜八分音符だな!

皆さんのご来店お待ちしております(^^)/

























posted by クラウディア at 14:41| ホノルル ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年12月13日

アッサリ系

こんばんは!

休憩中です!

ボーナス景気は先週で終わり?


以前からお客さんによく言われる!

マスターいない時ラーメン作ってるの息子さんだよね!

今までに5人は息子と思われてる!

似てる要素が全然無いのに...

間違われてる本人も”何で俺が店長の息子と思われるんだよ〜似てねーし”って思ってるでしよ(笑)

奥さんも3人程別々に勘違いされているようです(笑)

本当の息子は湘南のラーメン店で働いてます!

喰堂でやるかは分かりませんが、勉強は4年目になりました!

私の知らない知識を技術を会得して来るのかな?


ラーメンはほぼ毎日食べてますが、2.3年前までは油多めでもいけてたのに、最近は無理になって来た!

そこでここのところよく作っているアッサリ系のラーメン!

ラーメン屋をやろうと思った私の原点のラーメン”東京ラーメン”今はそう言わないのかな?

とても面白い!

様々な素材が極少量であっても、スープへの変化のもたらせ方がトンコツよりもダイレクトな気がします!

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近々限定で登場するかも?デス!!





posted by クラウディア at 17:58| ホノルル ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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